Cocina dominicana • Caribbean soul food
El sabor del Caribe en cada plato
Plataforma gastronómica dominicana. Recetas, restaurantes, cultura culinaria.
Recetas icónicas
Lo que se come en casa dominicana
Seis platos que cuentan quiénes somos.
La Bandera
Arroz blanco, habichuelas guisadas, carne y ensalada. El plato nacional.
Mangú
Plátano verde majado con cebolla. El desayuno por excelencia.
Sancocho
Sopa con siete carnes y siete vegetales. Plato de celebración.
Pollo Guisado
Pollo guisado al estilo criollo, con tomate, cebolla y especias.
Mofongo
Plátano frito y machacado con chicharrón y ajo. Pura raíz caribeña.
Habichuelas con Dulce
Habichuelas dulces de Cuaresma. Coco, leche, batata, canela.
Ingredientes locales
La despensa dominicana
Mamajuana
Bebida ancestral con ron, vino y hierbas.
Cacao
RD es uno de los mayores productores de cacao orgánico.
Café
Café de altura cultivado en las montañas centrales.
Plátano
Verde, maduro, frito o hervido. La base de toda mesa dominicana.
Más que recetas. Una memoria.
Cada plato dominicano es la suma de las herencias taína, africana y española. Cocinarlo es recordar de dónde venimos.